glace au chèvre

un vrai succès cette glace :

• 200ml d'eau
• 1 bonne c. à soupe de miel
• 1 sachet d'infusion de thym

faire bouillir et laisser refroidir. retirer le sachet et mixer avec :

• 200gr de chèvre frais genre petit billy ou chavroux.

mettre au réfrigérateur 1h avant de verser dans une sorbetière.

je pense que même sans sorbetière c'est tout à fait faisable en prenant soin de mélanger toutes les 1/2h ou toutes les heures pendant le temps de prise.

vraiment excellent avec une salade verte, tomate et gésiers confits ou magert de canard séché au sel ou aux herbes

côté goût c'est la version froide du plus connu chèvre chaud sur une tartine.