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voilà un essai que j'ai hâte de goûter mais il va falloir attendre 45 jours... comme ça va être long !

chou-fleur, poivron, carottes, concombre.

Laver les légumes, découper le chou-fleur en petits bouquet, le poivron et carottes en dés. Pour le concombre ne pas l'éplucher, le couper en quatre dans le sens de la longueur et en retirer les graines, puis le couper lui aussi en dés.

faire bouillir 2 litres d'eau avec 250gr de gros sel gris. Faire refroidir environ 2h.

mettre les légumes dans une grande boite tupperware, y verser la saumure. Mettre au frais pour 24h.

Le lendemain mettre dans des pots. Dans chaque pot j'ai mis une épice différente : poivre de Pondichery, curcuma, fenugrec, coriandre, puis j'ai rempli de vinaigre blanc.

Vivement la fin juin pour les goûter !