25 juillet 2013

les Zozobananas !

tout un programme quand on a 10 ans de faire seule un beau et bon dessert... il faut par personne : une petite banane, que tu coupes en rondelles assez épaisses que tu mets à mariner d'un quart d'heure à quelques heures dans du jus de citron jaune. Pour ma part je les ai mise dans une boite tupperware hermétique et j'ai pris soin de la retourner deux ou trois fois pour que toutes les bananes soient bien imprégnées. demander à un adulte de faire un caramel au beurre salé. au moment de servir, disposer joliement les rondelles de... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

semoule de polenta à la compote de prune

    depuis que je suis au régime sans gluten j'avais tenté ce genre de dessert avec de la semoule de riz et j'avais été déçue. je viens de faire un essai à la semoule de millet qui a été fort bon et celui-ci à la polenta fine qui est un vrai délice. pour 4 personnes : 1/2 litre de lait 100 gr de sucre 100gr de polenta fine. faire chauffer le lait avec le sucre (il parait que le lait sucré colle moins au fond de la casserole).  Quand le lait bout verser la polenta en pluie fine tout en mélangeant. continuer de... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

gâteaux à l'orange

  pour une plaque de mini fours flexipan 1 orange BIO 150gr de sucre ou 100gr de sirop d'agave 3 oeufs 1/2 sachet de levure à gâteau 230gr de poudre d'amandes faire cuire pendant 1 heure l'orange entière dans un peu d'eau Mixer dans blender l'orange cuite et refroidie avec sucre, oeufs, levure et poudre d'amandes. A l'aide d'une cuillère mettre la pâte dans les empreintes. faire cuire 15mn environ à four chaud (th. 6)  
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06 janvier 2012

cake à la banane

  pour 12 mini charlottes flexipan : 2 bananes très très mûres (pas mangeable....) 130gr de beurre fondu et refroidi 130gr de sucre 3 oeufs 110gr de mix sans gluten 1/2 à café de levure à gâteaux mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter le sucre. Ajouter les bananes écrassées, puis la farine et la levure. bien mélanger le tout et remplir les empreintes. faire cuire 15 à 20 minutes four chaud (th. 6)        
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17 octobre 2011

verrine pommes-oranges

  Cette année fruits automnals et soleil se conjugent à merveille !!! voici une recette simple, savoureuse, rapide et légère. 1 pomme par personne 1 jus d'orange par personne 1 c. à café de sirop d'agave ou de sucre par personne 1/3 c. à café d'agar-agar par personne Éplucher la pomme, la couper en dés. Mettre à cuire avec le jus d'orange. environ 5mn. Il faut que la pomme reste légèrement croquante. Ajouter l'agar-agar et cuire 1mn supplémentaire, puis mettre le sirop d'agave. Mettre en verrine, laisser refroidir... [Lire la suite]
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13 juin 2011

cerises à l'eau de vie

  depuis déjà longtemps je cherchais un cerisier aigre, j'en ai enfin trouvé un, super chargé juste devant chez ma fifille Suzanne, dans le parc "au fil de l'eau"...    Je n'ai pas rougi d'aller avec mon petit panier cueillir des cerises dans un parc... non, non laver les cerises (évidement ! ) couper les queues à 1cm du fruit les mettre dans des bocaux au préalable ébouillantés avec : 1 clou de girofle et un petit morceau de bâton de cannelle merci lounatine pour bocal pour 1kg500 de fruits prévoir: ... [Lire la suite]
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02 mai 2011

crumble pommes-rhubarbe

  il me reste des reinettes du Mans de l'autonme et la rhubarbe donne déjà !!!alors, alors voici une recette facile et toute en fraîcheur, elle sent les beaux jours... pour préparer le crumble, émietter entre vos doigts : 200 gr de sucre 200 gr de poudre d'amandes 150 gr de beurre mou 150 gr de Mix ou d'un mélange maïzena, farine de riz (jamais essayer 100% maizena mais pourquoi pas ! Mettre dans un plat-plat et cuire au four. Ne pas hésiter avec une cuillière en bois à bouger à mélanger un peu pendant la cuisson.... [Lire la suite]
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19 février 2011

tartelettes sans gluten au chocolat blanc et mûres

pâte sablée80gr de chocolat blanc pâtissier230gr de mascarpone80gr de sucre80gr de noix de coco râpée2 oeufsmûres fraîches ou surgelées. préchauffer le four à 200° étaler la pâte finement et avec un emporte-pièce de 7,5cm de diamètre faire 20 disques et en foncer les empreintes de ce moule dans un robot mixer le chocolat blanc et y ajouter mascarpone, sucre, noix de coco et les œufs. Bien mélanger remplir des empreintes de cette préparation. mettre au centre 1 ou + de mûres selon la taille des fruits. cuire environ 15 à 20mn... [Lire la suite]
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13 février 2011

poëlée de st Jacques

pour 2 personnes : 8 noix de st Jacques 1/4 l de cidre brut de préférence environ 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de crème fraiche ou crème de soja 1 pomme reinette de préférence poivre et sel.   Éplucher et couper la pomme en dés, la faire revenir dans une sauteuse avec les 3/4 du cidre, ajouter la crème. Dans une autre poêle, faire revenir les noix avec le beurre. Mettre les noix avec la pomme. Verser le reste de cidre dans la poêle de cuisson des noix et donnez juste un bouillon. Puis verser avec les pommes et... [Lire la suite]
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