21 septembre 2013

tarte aux légumes !

  tout est très bien expliqué sur le blog de Valérie Cupillard ici : http://www.biogourmand.info/index.php/2008/08/31/149-pate-tarte-huile-d-olive-farine-de-teff  
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24 mai 2013

pickles

    voilà un essai que j'ai hâte de goûter mais il va falloir attendre 45 jours... comme ça va être long ! chou-fleur, poivron, carottes, concombre. Laver les légumes, découper le chou-fleur en petits bouquet, le poivron et carottes en dés. Pour le concombre ne pas l'éplucher, le couper en quatre dans le sens de la longueur et en retirer les graines, puis le couper lui aussi en dés. faire bouillir 2 litres d'eau avec 250gr de gros sel gris. Faire refroidir environ 2h. mettre les légumes dans une grande boite... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

noix de Jacques à la carotte.

pour une personne seule un peu gourmande... Recette d'inspiration Weight Watchers ayant subit quelques modifications... Au départ c'est une tarte, mais je la préfère de cette façon. 5 noix de St Jacques 1 carotte râpée 1 gousse d'ail 1 pointe de couteau de safran rouge 1 c. à soupe de crème fraîche.  sel et poivre 1 part de pâtes cuites. Faire revenir dans 1c. à café d'huile d'olives la carotte et l'ail râpées. Laisser cuire doucement 5mn puis poser les noix de st Jacques Ajouter la crème fraîche. Donner un... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

blanc de poulet au chou rouge et pomme

  pour 4 personnes1 blanc de poulet par personne (2 pour les bons mangeurs !)sel poivre1/2 à 1 chou rouge coupé en fines lanières300 à 400 gr de pommes genre granny épluchées et coupées finement1 jus d'orange10 baies de genévrier1 c. à café de miel liquide de préférence eau plusieurs mode de cuisson possible. - au cuit vapeurmettre le jus d'orange, baies, miel et eau dans le réceptacle inférieur, dans le deuxième le chou et les pommes et dans le troisième les blancs. le mien va au micro-onde alors 30mn suffissent;sinon adapter... [Lire la suite]
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22 juin 2012

fèves au bacon et chorizo

de retour de chez le maraîcher où j'ai trouvé des fèves... l'envie de publier un billet me reprend, celui de cuisiner restant intact !! alors il vous faut pour 4 personnes : des fèves 500gr minimum et une fois éplucher il en restera beaucoup moins !!! 150 gr de jambon fumé ou bacon ou de lard rôti 150 gr de chorizo 2 ou 3 oignons 1 petite boite de pulpe de tomates 1 verre de vin blanc Faire revenir les oignons avec le bacon et le chorizo coupés en dés. Ajouter le pulpe de tomates, le vin blanc, puis les fèves. faire... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

gratin de truite fumée aux asperges

pour 4 personnes 2 petits bocaux de pointes d'asperges vertes 1 paquet de 8 tranches de truite fumée 250gr de mascarpone 100gr de parmesan râpé Enrouler 6 asperges vertes  dans 2 tranches de saumon fumé Mélanger la mascarpone avec la moitié du parmesan. Etaler ce mélange sur les rouleaux de saumon. Parsemer du reste de parmesan. Enfourner 1/4h à four chaud 180-200° servir avec du sarrasin en grain.  
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20 mai 2011

quiche chèvre courgettes oignons

ce soir là, il me fallait faire vite... alors ce sera une quiche ! J'avais dans le réfrigérateur une pâte toute prête de chez nature et compagnie. Hé oui, maintenant nous commençons à avoir des pâtes brisées ou feuilletées sans gluten toutes prêtes ... alors pourquoi s'en priver ? si une bonne raison le prix !!! étaler la pâte la mettre dans une moule à tarte et hop au four à pré-cuire le temps de préparer la garniture.  émincer un bel oignon et le mettre à fondre, émincer en julienne une petite courgette et l'ajouter. ... [Lire la suite]
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04 mai 2011

fonds d'artichauts farcis

deux fonds d'artichauts surgelés par personne Pour faire la farce de 6 fonds d'artichauds j'ai mis : 2 fromages blancs au chèvre de 100gr chaque 1 petite boite de thon au naturel 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne du poivre, je n'ai pas salé le thon l'étant suffisament à mon goût. Cuire vos fonds d'artichauts à l'eau. Pendant ce temps émietter le thon et le mélanger avec les fromages blancs au lait de chèvre, poivrer, ajouter la moutarde. Je pose mes fonds d'artichauts dans les alvéoles d'un moule à tartelette, je... [Lire la suite]
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