magret de canard séché au sel sans gluten

mélanger un bol de gros sel gris avec 2 cuillerées à soupe de poivre noir, ou herbes de Provence.

• dans un torchon mettre la moitié du mélange sel-poivre, y déposer le magret, certain laisse le gras et la peau, je préfère les enlever, recouvrir avec le reste du mélange.
• rouler dans le linge et serrant bien.
• je maintiens à l'aide l'élastiques.
• mettre dans le bas du réfrigérateur pour 4 ou 5 jours.
• ouvrir bien brosser le magret.
• récupérer le sel-poivre pour une prochaine fois.
• couper en tranches fines.
• le magret séché ainsi peut se garder longtemps au frais.

bon apéro !

Comments

[ENZO]

J'ai déja fait du magret séché comme tu explique.
C'est SUPER BON
Merci pour la recette

[recettedumonde]

Miiiam que j'aime ça ! quel régal !! bisous

[moninelle]

Ces magrets pour l'apéritif me font très envie!....je vais vite imprimer la recette et l'essayer dès que possible