Articles populaires – Ma cuisine fait maison

26 janvier 2011

gratin au chocolat

175 gr de chocolat 3cl d'eau 60 gr de beurre 50gr de sirop d'agave 30 gr de farine de riz ou maïzena 2 œufs 1 pincée de sel si beurre doux. faire fondre le chocolat avec l'eau et le beurre à feu très doux. ajouter le sucre, la farine puis les œufs verser...

Posté par helene22360 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sirop d'agave, maÏzena, dessert sans farine

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2 mai 2011

crumble pommes-rhubarbe

il me reste des reinettes du Mans de l'autonme et la rhubarbe donne déjà !!!alors, alors voici une recette facile et toute en fraîcheur, elle sent les beaux jours... pour préparer le crumble, émietter entre vos doigts : 200 gr de sucre 200 gr de poudre...

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Tags: fruits, verrine, amandes, maÏzena

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17 octobre 2011

verrine pommes-oranges

Cette année fruits automnals et soleil se conjugent à merveille !!! voici une recette simple, savoureuse, rapide et légère. 1 pomme par personne 1 jus d'orange par personne 1 c. à café de sirop d'agave ou de sucre par personne 1/3 c. à café d'agar-agar...

Posté par helene22360 à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, fruits, agar-agar

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6 janvier 2012

gâteaux à l'orange

pour une plaque de mini fours flexipan 1 orange BIO 150gr de sucre ou 100gr de sirop d'agave 3 oeufs 1/2 sachet de levure à gâteau 230gr de poudre d'amandes faire cuire pendant 1 heure l'orange entière dans un peu d'eau Mixer dans blender l'orange cuite...

Posté par helene22360 à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'agave, fruits, amandes

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26 janvier 2011

Velouté de chou fleur aux langoustines.

12 langoustines crues1 oignon400gr de sommités de choux fleur fraîches25cl de lait de sojaun peu d'huile d'olives à la vanille (de préférence)20cl de crème de soja sel, poivre, muscade, une pincée de graines de fenouil ou de cumin, cerfeuil. Faire suer...

Posté par helene22360 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de soja, produits de la mer, épices

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19 février 2011

tartelettes sans gluten au chocolat blanc et mûres

pâte sablée 80gr de chocolat blanc pâtissier230gr de mascarpone80gr de sucre80gr de noix de coco râpée2 oeufsmûres fraîches ou surgelées. préchauffer le four à 200° étaler la pâte finement et avec un emporte-pièce de 7,5cm de diamètre faire 20 disques...

Posté par helene22360 à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, mascarpone, noix de coco

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17 octobre 2011

gratin de truite fumée aux asperges

pour 4 personnes 2 petits bocaux de pointes d'asperges vertes 1 paquet de 8 tranches de truite fumée 250gr de mascarpone 100gr de parmesan râpé Enrouler 6 asperges vertes dans 2 tranches de saumon fumé Mélanger la mascarpone avec la moitié du parmesan....

Posté par helene22360 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: produits de la mer, mascarpone, légumes

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8 février 2011

biscuits aux amandes et sésame sans gluten

250 gr de poudre d'amandes 125 gr de sucre 1 à 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 c. à soupe de beurre fondu 3 c. à café de cannelle en poudre graines de sésame Bien malaxer le tout ensemble. prendre un peu de pâte et la rouler entre vos mains. les...

Posté par helene22360 à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, épices

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16 novembre 2012

noix de Jacques à la carotte.

pour une personne seule un peu gourmande... Recette d'inspiration Weight Watchers ayant subit quelques modifications... Au départ c'est une tarte, mais je la préfère de cette façon. 5 noix de St Jacques 1 carotte râpée 1 gousse d'ail 1 pointe de couteau...

Posté par helene22360 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: produits de la mer, légumes

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20 mai 2011

quiche chèvre courgettes oignons

ce soir là, il me fallait faire vite... alors ce sera une quiche ! J'avais dans le réfrigérateur une pâte toute prête de chez nature et compagnie. Hé oui, maintenant nous commençons à avoir des pâtes brisées ou feuilletées sans gluten toutes prêtes ......

Posté par helene22360 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, légumes

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24 mai 2013

pickles

voilà un essai que j'ai hâte de goûter mais il va falloir attendre 45 jours... comme ça va être long ! chou-fleur, poivron, carottes, concombre. Laver les légumes, découper le chou-fleur en petits bouquet, le poivron et carottes en dés. Pour le concombre...

Posté par helene22360 à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, légumes

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17 février 2011

verrine fromage blanc, saumon...

verrine très simple à mettre en œuvre mais succès garantie auprès de vos invités. 2 ou 3 c. à soupe fromage de chèvre frais genre chavroux ou petit billy 1 c. à soupe de jus de citronpoivre (je ne mets pas de sel, le fromage en contient suffisamment)1...

Posté par helene22360 à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: produits de la mer, verrine

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25 février 2011

tajine d'agneau aux courgettes et citrons confits sans gluten

6 courgette moyennes 2 bulbes de fenouil 2 patates douces 4 oignons moyens 4 c. à soupe d'huile 1 épaule d'agneau, désolée, dégraissée et coupée en cube 1/2l de bouillon fémézon de volaille ou bouillon reconstitué avec 2 cubes du commerce 4 c. à soupe...

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Tags: amandes, épices

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15 avril 2011

rouleaux de volailles aux poireaux

1 escalope coupée fine par personne 100gr de poireaux par personne 1/2 l de bouillon (pour 5 personnes) de volaille fémézon 1c.à café de crème fraîche épaisse par personne 1/2 c. à café de maïzena par personne 1/2 oignon par personne 40gr de riz par personne...

Posté par helene22360 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon, maÏzena

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4 mai 2011

fonds d'artichauts farcis

deux fonds d'artichauts surgelés par personne Pour faire la farce de 6 fonds d'artichauds j'ai mis : 2 fromages blancs au chèvre de 100gr chaque 1 petite boite de thon au naturel 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne du poivre, je n'ai pas salé le thon...

Posté par helene22360 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, légumes

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22 juin 2012

fèves au bacon et chorizo

de retour de chez le maraîcher où j'ai trouvé des fèves... l'envie de publier un billet me reprend, celui de cuisiner restant intact !! alors il vous faut pour 4 personnes : des fèves 500gr minimum et une fois éplucher il en restera beaucoup moins !!!...

Posté par helene22360 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fèves

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13 juin 2011

cerises à l'eau de vie

depuis déjà longtemps je cherchais un cerisier aigre, j'en ai enfin trouvé un, super chargé juste devant chez ma fifille Suzanne, dans le parc "au fil de l'eau"... Je n'ai pas rougi d'aller avec mon petit panier cueillir des cerises dans un parc... non,...

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Tags: fruits

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6 janvier 2012

cake à la banane

pour 12 mini charlottes flexipan : 2 bananes très très mûres (pas mangeable....) 130gr de beurre fondu et refroidi 130gr de sucre 3 oeufs 110gr de mix sans gluten 1/2 à café de levure à gâteaux mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter le sucre. Ajouter...

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Tags: fruits

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25 juillet 2013

les Zozobananas !

tout un programme quand on a 10 ans de faire seule un beau et bon dessert... il faut par personne : une petite banane, que tu coupes en rondelles assez épaisses que tu mets à mariner d'un quart d'heure à quelques heures dans du jus de citron jaune. Pour...

Posté par helene22360 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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8 février 2011

hérissons de poulets à la chinoise

4 blancs de poulets2 ou 3 gousses d'ail selon le goût4 oignons (avec du vert de préférence)1 cm de gingembre fraisquelques brins de coriandre là aussi selon le goût de chacun1 œuf2 c. à soupe de tamari (sauce de soja en boutique bio)sel poivre1 c. à café...

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Tags: épices

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24 janvier 2013

semoule de polenta à la compote de prune

depuis que je suis au régime sans gluten j'avais tenté ce genre de dessert avec de la semoule de riz et j'avais été déçue. je viens de faire un essai à la semoule de millet qui a été fort bon et celui-ci à la polenta fine qui est un vrai délice. pour...

Posté par helene22360 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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7 février 2011

Tajine de poulet aux citrons et olives

6 cuisses de poulets + 2 pour les éventuels gros mangeurs.4 gousses d'ail1 oignon3 branches de persil3 branches de coriandrehuile d'olive2 citrons confits200gr d'olives violette de préférence30 cl d'eau environépices à tajine : gingembre en poudre, cannelle,...

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Tags: épices

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19 février 2011

petits fours aux noix de pétoncles

48 noix de pétoncles2 belles échalotes20 cl de crème fraîche ou de soja2 oeufssel, poivre, ciboulette, persil/pain de mie j'ai pris du valpiforme. mettre le four à préchauffer à 180-200° dans une petite poêle, faites revenir dans un peu de beurre ou d'huile...

Posté par helene22360 à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: produits de la mer

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22 février 2011

pommes de terres à l'orientale sans gluten

1 kg de pommes de terre à chair ferme genre charlotte1 petite boite de pulpe de tomates2 ou 3 oignons2 ou 3 gousses d'ailpersil, coriandre, 1 ou 2 feuilles de laurier1/2l d'eaugingembre, cumin, paprika, sel, poivreselon le goût coriandre et piment éplucher...

Posté par helene22360 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices

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22 mars 2011

tartelettes au chocolat caramel

faire votre pâte sablé sans gluten en garnir les empreintes de ce moule par exemple. cuire à blanc 15 mn environ four chaud ! caramel au beurre salé pour faire la ganache : 120 gr de crème liquide 80 gr de chocolat noir faire bouillir la crème et la verser...

Posté par helene22360 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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