Ma cuisine fait maison

8 février 2011

hérissons de poulets à la chinoise

4 blancs de poulets2 ou 3 gousses d'ail selon le goût4 oignons (avec du vert de préférence)1 cm de gingembre fraisquelques brins de coriandre là aussi selon le goût de chacun1 œuf2 c. à soupe de tamari (sauce de soja en boutique bio)sel poivre1 c. à café...

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Tags: épices

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7 février 2011

Tajine de poulet aux citrons et olives

6 cuisses de poulets + 2 pour les éventuels gros mangeurs.4 gousses d'ail1 oignon3 branches de persil3 branches de coriandrehuile d'olive2 citrons confits200gr d'olives violette de préférence30 cl d'eau environépices à tajine : gingembre en poudre, cannelle,...

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Tags: épices

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7 février 2011

bouchons aux saveurs indiennes

3 échalotes1 pomme acide (reine des reinettes)1c. à café de sucre130 gr de crevettes roses décortiquées1 oeuf50 ml de crème fraîche liquide50 ml de lait de coco1 c. à café de maïzena1/2 c. à café de curryhuile d'olive, sel et poivre. Émincez finement...

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Tags: lait de coco, épices

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3 février 2011

cuisson à blanc

faire cuire à blanc !!! c'est à dire ? après avoir foncé les empreintes, découpé dans du papier de cuisson des cercles du diamètre intérieur, les placé sur la pâte et y mettre par exemple des haricots secs. faire cuire 10 à 15 mn four chaud.

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2 février 2011

crumble

pour préparer le crumble, émietter entre vos doigts : 200 gr de sucre 200 gr de poudre d'amandes 150 gr de beurre mou 150 gr de Mix ou d'un mélange maïzena, farine de riz (jamais essayer 100% maizena mais pourquoi pas ! Mettre dans un plat-plat et cuire...

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26 janvier 2011

mini madeleines

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26 janvier 2011

empreintes fonds de pâtes

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26 janvier 2011

empreintes briochettes

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26 janvier 2011

empreintes allongées

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26 janvier 2011

moules mince pies flexipan

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